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近日，测评博主老爸评测-魏老爸发布了对盛名品牌紫燕百味鸡等卤味的检测请问，称其大肠杆菌超标290倍，这一事件屡次冲上热搜。

博主老爸评测-魏老爸视频先容，因太多网友响应吃卤味拉肚子，于是他从多家卤味品牌官方旗舰店购入了卤味居品并进行“五平行检测”，即每种居品测试5个样品，进行5次检测。该博主另外检测的卤味居品包括绝味鸭脖、周黑鸭、煌上煌和紫燕百味鸡。

检测请问高傲，紫燕百味鸡旗下四款居品在微生物检测中不对格。具体而言，配偶肺片和香辣鸭脖两款居品的菌落总额超出规矩戒指，而配偶肺片、香辣鸭脖以及五香腐竹三款居品中的大肠菌群含量过高，特别是香辣鸭脖和配偶肺片的大肠菌群含量最好意思丽标达290倍。

大肠菌群超方向食物可能引起泻肚、食物中毒等肠说念疾病，破损食物养分因素，加快食物铩羽，且存在被其他致病菌期侮的风险，抵消耗者健康组成较大恫吓。

12月7日，紫燕食物微博官网发布致消耗者情况阐扬称，事件发生后，公司已第一时候下架线上商城联系居品，并启动拜访。

图片来源：微博

最新复兴存疑，屡次被诉食物安全问题

12月8日，紫燕食物发布公告称，公司心绪到旗下居品的联系舆情，贬责层对此高度喜爱，第一时候组织专项责任小组对子系问题进行了全面核查。经复核排查，视频中发布的居品对应批次的出厂检会请问及格。公司曾经经委派了多家泰斗的第三方检测机构，在近期对公司居品进行微生物检测，联系检测后果将实时公开。

图片来源：上市公司公告

紫燕食物的官方公告中指出居品在出厂圭表适合表率，但关于博主响应的出现从官方旗舰店购买居品检测出大肠杆菌超方向局势，背后原因或为在运输简略销售圭表出现问题。

在运输圭表，要是温度波动大、运输时候过长等，则可能导致卤味居品变质。而在销售圭表，要是销售神志卫生条目不达标、销售东说念主员未遵命卫生表率等，皆可能会加多微生物期侮的风险。要是紫燕食物公告回复的出厂适合表率且博主爆料的亦然事实，那么紫燕食物的卤味居品可能在上述圭表被期侮。另外，卤味居品出厂检测时样品及第不具有代表性，未能全面响应居品确凿切践量。

事实上，这并不是紫燕百味鸡第一次在食物安全等问题上翻车。

据柒财经报说念，2016年9月，上海食药监局公布的不对格居品中，紫燕食物的藤椒鸡和酱香鸭均被检出菌落总额和大肠菌群超标。2017年3月，食药监总局发布晓示，某平台在售的紫燕百味鸡菌落总额超放洋标186.5倍，大肠菌群超放洋标29.7倍。2019年4月，因紫燕食物子公司广州川沁2018年11月14日分娩的红油笋丝（散装称重）经检测微生物技俩不对格，被广州市番禺区阛阓监督贬责局罚金2万元。

紫燕食物也因食物安全问题屡次被投诉。阐明黑猫投诉平台高傲，戒指2024年12月8日，紫燕百味鸡有427条投诉。有消耗者暗示食用配偶肺片后出现肠胃不适；也有消耗者暗示购买的紫燕百味鸡爪料炒糊了、变味了；更有消耗者暗示在饿了么购买紫燕百味鸡，食用历程出现不解玄色物体，商家终结抵偿说念歉。

图片来源：黑猫投诉平台

新董事长任内营销用度增长，事迹下滑透露

紫燕食物公司是一家世界性的熟食连锁企业，开始于四川，发展于江苏，现总部位于上海。紫燕食物居品包括百味鸡、配偶肺片、藤椒鸡和紫燕鹅为主的百余说念性情菜肴。这次出现问题的配偶肺片是紫燕食物的中枢大单品，2023年妻肺片收入为10.99亿，占公司营收的30.96%。

紫燕食物前三季度完结买卖收入26.9亿元，同比下跌4.6%；完结归母净利润3.5亿元，同比增长2.2%。其中第三季度完结买卖收入10.2亿元，同比下跌4.6%；归母净利润1.5亿元，同比下跌6.8%。值得堤防的是，2023年三季度以来，紫燕食物买卖收入均为负增长。

图片来源：同花顺

紫燕食物近几年也出现增收不增利局势。2010-2023年紫燕食物营收从26.13亿加多到2023年的35.50亿，平均每年增长11%；而归母净利润从2020年的3.59亿下滑至2023年的3.32亿，平均每年下滑3%。

图片来源：同花顺

2023年，紫燕食物的率领层发生了紧要变动，公司独创东说念主钟怀军卸任董事长一职，由其东床戈吴超接棒。这一变动似乎绚丽着紫燕食物进一步长远了眷属式贬责形状。

公开费事高傲，戈吴超1989年出身，本科学历，自2012年毕业后即加入紫燕食物，飞速晋升为采购总监，2020年启动担任紫燕食物总司理，现在担任董事长和总司理。尽管戈吴超在公司里面领有一定的责任警告，但外界关于其是否具备鼓胀的行业警告和贬责智商来引颈紫燕食物这一上市公司的夙昔发展，仍捏有保留格调。

上任以来戈吴超曾提倡紫燕食物专注于家庭消耗场景，完善供应链体系，严控居品品性，为消耗者提供厚味、崭新、安全、高品性、千般化的佐餐好意思食策略。然则刚上任一年就被爆出大肠菌群超标事件，这种策略真实性也受到质疑。

这次事件让东说念主怀疑是否是紫燕食物为了省俭资本，把本该插足至研发和贬责的资金插足到营销上。事实上，紫燕食物近几年逐步加大营销，而贬责用度莫得太大变化。紫燕食物销售用度从2021年的0.98亿加多到2023年的2.17亿，以至提升了贬责用度，而同时贬责用度只加多了0.01亿至1.71亿，研发用度未变动。

数据来源：上市公司公告

自戈吴超接任紫燕食物董事长以来，公司事迹下滑趋势透露，而近期的食物安全事件可能进一步对其盈利形成冲击。当作国内卤味盛名品牌，紫燕食物在质地管控本应有更严格的表率，然则，大肠菌群严重超标情况若属实，则暴浮现其在食物安全贬责上或存在紧要劣势。

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